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自己在家怎么快速腌制辣白菜?
十分钟吃上,现腌的辣***。而且不甜,也不腻。用料也不像,韩国辣***那样复杂。
1.取5片干净的***叶,横着切三厘米的宽。切好后放在盆里撒盐。大约50克盐左右,用盐把切好的***拌匀抓出水分。尽量把水分多弄出去一点,这时可以倒掉多余的盐分和***水。最好搁清水的头一下,在攥出水分。这样是为了让辣***不太咸。
2.上一步已经用去了五分钟,接下来咱们加入15克味精,10克糖,15克辣椒面,15克蒜末,再放点香菜末。拌匀即可。非常爽口的美妙的辣***,就这样几分钟做好了,这种腌法的辣***我吃了多年了,受到了很多人的好评,记得收藏啊。
辣***是凉菜之一,是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜,酸辣爽口,既能下饭也能配粥,生活中有很多人都喜欢食用。但是人们想腌制辣***,却感觉腌制方法太复杂,需要时间也太长,就怕麻烦不想腌制,其实正宗辣***也有快速腌制法,接下来老玉米就来介绍一下这种腌制方法,大家学会以后能在最短的时间中吃到美味的辣***。
平时在家中想快速腌出正宗的辣***,需要准备一千克新鲜的大***,一百克韩式辣椒酱,适量的盐与一个水果梨和三头大蒜。
首先,把准备好的大***用清水洗净,去掉水分以后切成块状放入到盆子中,加入食用盐调匀以后腌制,腌制可以来回翻动,让***与盐充分接触,腌三四个小时就能腌好。然后,把大蒜去皮以后制成蒜泥,把梨用清水冼好以后去掉梨核,然后切成小块,越细越好,最好能剁成梨茸备用。接着,把腌好的***取出,用手挤一下,把腌出的水分去掉不要,再把重新放入到盆子中,加入韩式辣椒酱调匀,把制好的蒜泥和梨茸也放进去调匀,然后放在阴凉的地方,三四个小时以后***就能入味,自制的朝鲜辣***就做好了,可以直接取出装盘食用。
老玉米介绍的这种腌制朝鲜辣***的方法,不但简单,用的时间短,口感还特别出色,味道绝对正宗哦。辣***酸酸甜甜,清新爽口,既可生吃,又可熟吃,辣***可以做成辣***炒五花肉,辣***酱汤,辣***泡面,辣***炖豆腐,辣***拌饭等等一系列可口菜肴。
我是老玉米,理性聊生活,侃生活大趣味,你们的评论和留言会是我持续更新的动力!
大家好,我是悠悠小厨Z,我的回答是:不用复杂的调料,也能做出美味辣***。操作简单,即使你是厨房小白,也能做出好吃的辣***。韩剧的兴起,韩国食品也进入了大家的餐桌,去年很火爆的啤酒和炸鸡,掀起了一股韩潮。但影响最久的要数韩国泡菜,泡菜不仅可以拌饭还可以拌面条,每次去超市都会买一点,但超市价格比较贵,而且现在不能出门,去买也不是很方便。趁着***价格便宜,抱一颗,回家自己腌。
泡菜要想好吃,新鲜大***是第一步,调味也很重要,新手如果第一次自己腌韩国泡菜会比较麻烦,不会操作,可以试试懒人泡菜酱。只要掌握比例,就能做出酸甜可口的韩国辣***,下饭必备,超开胃。
配料:*** 1棵、盐 40克、韩国泡菜酱 1袋、密封桶 1个
第一步:大***把表面的多余的烂菜帮去掉,放入盆中,用流水把***冲洗干净。把***根部的脏东西切掉,洗干净,再把根部切成四瓣,用刀切开或者手掰开都可以。
第二步:切好的***,用盐均匀抹在***叶子上涂抹均匀,这样***腌的才会更好。腌制过程中,一定要多翻一下,这样每一面都会腌好,最好腌制一晚上。
第三步:要想腌出来的***太咸,腌好的***用流水将表面多余的盐冲掉。
第四步:冲干净的***,把多余的水份挤干净,沥干水分。再摸腌制辣***的酱料。
第五步:这一款泡菜酱料是韩国朋友推荐的,之前她做的很好吃,偶然逛淘宝发现了这款酱,操作简单,很适合初次做辣***的人。只要将辣***酱料在脱水的***叶子上涂抹均匀,尽量每一片叶子都要抹上酱料。
第六步:抹好酱料的***摆放整齐,盖上保鲜膜放在密封盒中,放进冰箱冷藏一周,就可以吃了
1、腌制泡菜的水,最好用凉白开,普通凉水会有细菌。
从古至今,腌制品都是家家户户都离不开的“心头爱”,很多朋友都喜欢吃腌制的食物,估计每一家都有腌制品,在冬天的时候我妈妈经常在家里腌制一些小食物,非常的下饭,也不会因为大鱼大肉那么腻,偶尔配一点腌制品也是极好的。特别是老一辈的人,对咸菜、咸肉、辣***等各种腌制品都是爱不释手,除了因为它的口感浓郁、促进下饭,也还有一种对过去深深地情怀。现在随着生活水平的提高腌制品也从单一逐渐迈向多样化了,层出不穷的花样腌制美食也是令人叹为观止啊,满足了五湖四海每一个人的口味。
中国制作腌制品的历史也甚为悠久,各种腌制品都显得别具一格,而现在吃辣***的人也不在少数,辣***是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食,在朝鲜半岛很受欢迎,如今,社会不断发展,条件日益改善,人们的广泛传播,辣***也走向各地每一个家庭中去,辣***的特点是辣,脆,酸,甜,色白带红,四季皆宜。而且***的营养作用也非常之高,能促进排毒又能***肠胃蠕动,帮助消化的作用。
平时在外边饭店,超市我们都有吃过辣***,味道可口,但是他们的价格高昂,也不一定很新鲜的,其实我们在家里也可以快速的腌制辣***,味道也不输买来的哦,而且还很方便,想吃的时候随时都可以腌制的,最重要的是可以完全依照自己的口味来腌制。下面咱们一起欣赏家庭如何腌制辣***的教程!
需要的主料:一颗大***
配料:姜,蒜,苹果,青萝卜,辣椒面,白糖,盐,虾皮
【腌制步骤】:
第一:处理浸泡***,首先把大***切开一分为二,然后在***每一层撒盐放在小盆里加点水腌一宿,第二天用清水多清洗几遍;
第二:制作腌料,把姜,蒜,苹果萝卜全部切成沫,然后找一个大碗,里面放粗的辣椒面,细的辣椒面加热水浸泡二十分钟,泡好的辣椒酱里面放虾皮,姜,蒜,苹果,萝卜,用筷子把它搅拌均匀,加一点盐,稍微再来点白糖
第三:腌制辣***,把制作好的腌料在***上一层一层的涂抹均匀,最好是带上手套涂抹,防止辣椒***到皮肤,然后放在一边腌制五到六个小时,到时间之后即可享用家庭版的辣***了
注意事项
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