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连州虾公糍做法?
、将虾去沙线、沙包洗净,切至三分之二处,摊开用刀将虾拍平,逐个制作好后,撒上少许曲酒、盐腌制15分钟。
2、将豆瓣酱、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣酱备用,坐锅点火倒油,油热后将虾放入炸一下取出,留少许油,下葱姜蒜末、彩椒末炒香,加番茄酱炒香,冲入少许开水,加入麻辣酱、盐、白糖炒匀将虾放入炒入味出锅即可,食用时搭配用哈密瓜、黄瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可
原料:
糯米和大米(如果不方便就直接准备米粉),葱,虾仔,食盐,酱油,醋或者椒盐
连州虾公糍的做法步骤:
1、将糯米和大米按1∶4的比例混合,浸泡3至5个小时;
2、放少许食盐在浸泡好的米中,将米打磨成米浆;如果准备了米粉,就加水调成米糊;
3、做虾仔籺有专用的器具,一个长长的木柄下连着一个铁制或者不锈钢制的小圆盘。在圆盘上铺上一 层米浆,然后撒上葱花,再铺上较薄的一层米浆,最后在上面放虾仔。
4、将其放入油锅中进行油炸,炸到一定程度籺会自行脱落至油中。在油中翻动直至颜色金黄即可。
由大米磨制,用纱布包裹磨制后的米浆,再由人工挤压沥干水分形成米团,用专门的工具“刷”出虾尾的形状。 形成虾尾形状的小米团后,放入开水煮熟定型,就形成虾公糍了。可以用水煮,也可以用炒的方式形成小吃。
连州萝卜墩的腌制方法?
用料:白萝卜1根,胡萝卜半根,白醋适量,白糖适量,食盐少许,小米辣5个,柠檬1个
制作过程:
第一步,白萝卜带皮先切成粗条,再切成丁,胡萝卜是为了配色的,用半根就行了,胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁
第二步,两种萝卜丁混合放在一起,加上盐,腌制一个小时出水,可以看到盆中有许多的汁水,将其挤干,控水,同时小米辣切成丁,吃不了辣可以少放点
柠檬5片,切成小块,记得要去掉籽,不然会苦,将萝卜丁、小米辣和柠檬混合放一块,加上点白糖和白醋,因为腌制的时候放盐了
第四步,端起容器,将其晃动均匀,使得萝卜丁可以与各种调味料充分融合,装入一个干净的容器中,加上盖子,放入冰箱中腌制
中国古代都有哪些著名的农事诗?
1.唐代:李绅 《悯农二首》
春种一粒粟,秋收万颗子。
四海无闲田,农夫犹饿死。
锄禾日当午,汗滴禾下土。
谁知盘中餐,粒粒皆辛苦?
释义:春天只要播下一粒***,秋天就可收获很多粮食。普天之下,没有荒废不种的田地,劳苦农民,仍然要饿死。盛夏中午,烈日炎炎,农民还在劳作,汗珠滴入泥土。有谁想到,我们碗中的米饭,粒粒饱含着农民的血汗?
2.唐代:张碧 《农父》
运锄耕劚侵星起,陇亩丰盈满家喜。
到头禾黍属他人,不知何处抛妻子。
释义:每天星星还没有坠落(披星戴月去劳动),就去田间劳动,辛辛苦苦,待到庄稼丰收在望的时候,全家是多么高兴呀!到头来,丰收所得将会全被官家剥削去了。家中无法生活,不知哪一天就会把自己的妻子儿女卖掉呢!
农事诗是古代思想文化的载体,是古代农业教育的重要形式,是统治者实施管理的有效途径,是珍贵的信史资料。从《诗经》到清末,农事诗的发展可分为三个阶段:先秦,以周原贵族巡田、祭祀、祈求丰年为主,更多地传递出官方信息;汉至唐,以文人士子描绘田园美景。
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