
南明维修冰箱公司地址,南明维修冰箱公司地址电话

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怎样做好滇式月饼?
月饼,每年中秋,我们每家每户都要准备月饼,那么滇式月饼,数云腿月饼,是滇式月饼的代表。馅料用正宗的宣威火腿,蜂蜜,砂糖和面粉调制而成,咸鲜甜香的口味。我们来一起看看怎么做吧,
主料:面粉400克
蜂蜜20克
白砂糖15
猪油100克
水60克
云腿400克
蜂蜜100克
炒熟低筋粉50克
辅料:小苏打3克
我来分享下滇式月饼的做法:
食材:中筋面粉 25O克
火腿馅料 1袋
糖浆 13g
猪油 140克
糖 50g
步骤:
1、准备一个盆,倒入中筋面粉,没有中筋就用高筋和低筋混合即可。
2、倒入70克水,泡打粉克,拌匀。
3、加糖粉,糖浆搅拌匀。
滇式月饼又称云腿月饼,是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金***或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。
滇式月饼历史悠久,相传明末清初,退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝终日忧愁,不思茶饭。一位御膳厨师急中生智,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上,称之为“云腿包子”。后来,这种包子的做法传入民间,并逐渐由蒸制改为烘烤,由包子形状改为圆饼形状。民国初年,“吉庆祥”糕点铺主人陈惠泉在火腿红饼的基础上,烤制出硬壳火腿月饼,从此成为云南的特产。
五仁月饼虽属广式月饼,却以云南产的出名。1939年五仁月饼随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进,使产品既保留了广式月饼的原有风格,又带有云南地方风味。因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
云腿月饼
(可做20个)
材 料
中筋面粉300g,蜂蜜20g,细砂糖10g,水75g,猪油135g,泡打粉3.5g
馅 料
云腿月饼馅料500g
表面装饰
您好,很荣幸我来回答这一题。滇式月饼以宣威火腿月饼和昆明鲜花月饼为甜咸代表,下面是说两种月饼的做法,希望能帮到您。
滇式月饼的做法:
备料:切成小丁的宣威火腿350克、猪油油150克、烤熟的面粉300克、白砂50克、蜂蜜50克。
1.面粉里放入适量的白糖、蜂蜜、猪油、搅拌均匀,把面团揉至没有气泡不沾手。保鲜膜封住,醒面10分钟。
2.馅儿料:火腿碎里边放入白砂糖、蜂蜜、熟面粉搅拌均匀。
3.将型好的面团揉成条,切成约50克左右大小的面团,用手压成面皮。
4.每个面皮放入约40克重的火腿馅儿,放入烤箱上下温度180度,约17分钟。
玫瑰花月饼吃起来皮酥馅儿带花香甜,做法和会退月饼不同。
备料:玫瑰花酱150克、豆沙150克、熟糯米粉100克、水90克、猪油100克、低筋面粉200克。
1.低筋面粉放水揉成面团,放入猪油,接着揉揉至面皮不沾手,盖上保鲜膜,醒面20分钟。
你好,我是川小厨!怎样做好滇式月饼?
我把详细的配方和做法分享出来,希望能帮助到你。
1、滇式月饼的配方
宣威火腿12克 猪油9克 蜂蜜2.5克 白糖
10克 白糖粉1.5克 面粉175克 水适量
2、滇式月饼的做法
(1)制火腿丁
选用优质的宣威火腿,烧了之后洗净蒸
熟,剔骨去皮,分开肥瘦,切成粒配用
(2)制作面团
到此,以上就是小编对于南明维修冰箱公司地址的问题就介绍到这了,希望介绍关于南明维修冰箱公司地址的2点解答对大家有用。
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