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C0f3d30c8 2024-10-15 63
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  1. 古代粮食稀缺,古人究竟吃些啥?真如电视剧一样天天大鱼大肉吗?
  2. 古代是从哪个朝代开始把大米和小麦做主食的?

古代粮食稀缺,古人究竟吃些啥?真如电视剧一样天天大鱼大肉吗?

俗话说得好: 民以食为天。人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。

很多***作品中古代人们的食物现在几乎一模一样,许多穿越剧作品中,主人公只是换了个时空和身份生活,除了礼仪和穿着,其他方面似乎没有太大的改变,其中包括饮食。

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其实,这是不符合历史的,古人的食物和现代根本不一样。话说,皇宫贵族的饮食自然是上乘的,他们拥有全天下最好的东西,这一点毋庸置疑。

可是,撇开王孙贵族的食物不谈,古代穷人们每天吃的食物却不像电视剧中所演的那样。

古人一日两餐

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可是,真实古代的穷人生活并不像现在普通家庭一般,***剧里老百姓饭桌上和现在差不多的伙食也是虚构的,古代的穷人吃的食物放到现在,人们一定难以下咽。

世人皆说魏晋南北朝时期荒唐又美好,的确那个时代的包容性很强,但所谓文艺美好的生活都是上层阶级,底层的穷苦百姓连温饱都是很大的问题。

古代是从哪个朝代开始把大米和小麦做主食的?

中国水稻栽培历史悠久,在《管子》、《陆贾新语》等古籍中,均有约在公元前27世纪的神农时代播种"五谷"的记载,稻被列为五谷之一。《史记·夏本纪》关于"禹令益予众庶稻,可种卑湿"的记载,表明公元前21世纪,中国人民就已经开始和自然作斗争,疏治"九河",利用"卑湿"地带发展水稻。距今约4200余年前,水稻栽培已从长江中下游推进到黄河中游。到了战国时期,由于铁制农具和犁的应用,开始走向精耕细作,同时为发展水稻兴修了大型水利工程,如河北漳水渠(公元前445~前396年)、四川都江堰(公元前256年)、陕西郑国渠(公元前246年)等。西汉时四川首先出现了梯田。6世纪30年代,北魏贾思勰的《齐民要术》曾专述了水、旱稻栽培技术。晋《广志》中并有在稻田发展绿肥,增加有机肥源,培肥地力的记载。反映了当时的种稻技术已有一定水平。魏晋南北朝以后,中国经济重心逐渐南移,唐宋六百多年间,江南成为全国水稻生产中心地区,太湖流域为稻米生产基地,京能军民所需大米全靠江南漕运。当时由于重视水利兴建、江湖海涂围垦造田、农具改进、土壤培肥、稻麦两熟和品种更新等,江南稻区已初步形成了较为完整的拼作栽培体系。中国稻种***丰富,到明末清初《直省志书》中所录16个省223个府州县的水稻品种数达3400多个。另外在育秧、水肥管理等方面也都有了新的进展。1949年中华人民共和国建立以来,在继承和发展过去精耕细作的优良传统的基础上,运用现代农业科学技术,使稻作生产获得了很大的发展。至1984年全国水稻栽插面积达3317.8万公顷,平均每公顷产量为5370.0千克,稻谷总产量达到17825.5万吨,分别比1949年增加约29%、170%和266%。

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小麦的历史更久远一点,所以最少也是战国时期就已经吃上大米和小麦了


大米一直是长江流域的粮食作物!七千年前的河姆渡遗址就发现了水稻的遗迹!直到北宋年间引进越南占城稻改良稻种使产量大大提高!***大力推广!到得南宋水稻已经成为南方地区的主要粮食作物!而小麦早在周朝就已传入中国!但属小众作物!到西汉年间随着小麦的加工技术的成熟才开始大面积种植,并逐渐代粟等农作物!最终形成了中国南稻北麦的格局。

中国水稻栽培历史悠久,在《管子》、《陆贾新语》等古籍中,均有约在公元前27世纪的神农时代播种"五谷"的记载,稻被列为五谷之一。《史记·夏本纪》关于"禹令益予众庶稻,可种卑湿"的记载,表明公元前21世纪,中国人民就已经开始和自然作斗争,疏治"九河",利用"卑湿"地带发展水稻。距今约4200余年前,水稻栽培已从长江中下游推进到黄河中游。到了战国时期,由于铁制农具和犁的应用,开始走向精耕细作,同时为发展水稻兴修了大型水利工程,如河北漳水渠(公元前445~前396年)、四川都江堰(公元前256年)、陕西郑国渠(公元前246年)等。西汉时四川首先出现了梯田。6世纪30年代,北魏贾思勰的《齐民要术》曾专述了水、旱稻栽培技术。晋《广志》中并有在稻田发展绿肥,增加有机肥源,培肥地力的记载。反映了当时的种稻技术已有一定水平。魏晋南北朝以后,中国经济重心逐渐南移,唐宋六百多年间,江南成为全国水稻生产中心地区,太湖流域为稻米生产基地,京能军民所需大米全靠江南漕运。当时由于重视水利兴建、江湖海涂围垦造田、农具改进、土壤培肥、稻麦两熟和品种更新等,江南稻区已初步形成了较为完整的拼作栽培体系。中国稻种***丰富,到明末清初《直省志书》中所录16个省223个府州县的水稻品种数达3400多个。另外在育秧、水肥管理等方面也都有了新的进展。1949年中华人民共和国建立以来,在继承和发展过去精耕细作的优良传统的基础上,运用现代农业科学技术,使稻作生产获得了很大的发展。至1984年全国水稻栽插面积达3317.8万公顷,平均每公顷产量为5370.0千克,稻谷总产量达到17825.5万吨,分别比1949年增加约29%、170%和266%。

小米是又称为粟,狗尾粟在先秦称之为莠,最早找黄河流域被人们驯化,驯化的时间大概在距今8000年左右。它比水稻的出现稍晚一些,想必也是在水稻驯化的过程中人们慢慢的开始驯化一些在当时有价值的植物,我时常想不知道他们在自然界中经过了多少次的遴选才最终得到了这人间美食――小米的。我想应该是经过了无数次的坚持,无数次的筛选

我们今天所有的吃的来得都是不容易的,所以希望大家珍惜现在的一切,感恩大自然的馈赠和对先祖的智慧的敬畏。

说起大米和小麦在我国可谓历史悠久,它们都是国人赖以生存的主食,至少有几千年了吧,而大米作为南方国人的主食至少要比小麦早五六百年。我们先来说一下小麦:

遗失的古楼兰国,则是它最早的故乡。据考查,面在新疆的孔雀河流域,就是发现小麦遗址最早的地方,也就是古楼兰国的小河墓地,人们在此发现了四千年前的碳化小麦。但内地发现出土最早的的小麦,是在3000多年前,也就是商中期和晚期左右的时期。

西周时期我国大部分现有食物已经开始种植,但还不是很普遍;在春秋时代,小麦在我国得到了正式推广;到了战国时期,我国的黄河流域和长江流域的地方,冬小麦的发展已经是和普遍了,但是人们食用的小麦粮食,可能大多数的地方,还是小麦粒呢。

因为战国末期,人们才开始发明了“石转盘磨”,才可以将小麦粒磨成粉末。而且,这种“石转盘磨”,到了大汉朝才得以全国推广,人们也才可以使小麦粒可以磨成面粉而食用。于是,从汉朝开始,人们才真正以麦子为主粮,以面食为主食了。

不过,小麦主要种植在我国的北方,从古到今一直如此,虽然在明朝的时候,小麦种植已经遍布全国,但面积的分布却很不平衡,据《天工开物》记载北方“齐、鲁、燕、秦、晋 ,民粒食小麦居半,而南方闽、浙、吴、楚之地种小麦者二十分而一,由此可见,小麦也就是我们北方的主食,南方几乎不吃。



今天,大米是中国人最重要的主食。但在唐宋以前,稻米并不是最重要的粮食作物。稻米的崛起可以看作是中华文明从西北的黄河地区向东南的长江地区逐渐转移的过程。随着稻米在中国人主食中比重的上升,经济重心逐步从干旱的黄土高原向湿润的长江中下游地区转移。

相比起北方主要种植的粟、豆和黍等作物,稻米的单位亩产量更高更稳定,以稻田为核心的南方农业潜力更为发达。随着东晋、南宋等南方***带来的大量北方人口对江南田野的开发,江南地区逐渐成为天下赋税之源。《新唐书》就明确提出,关中号称沃野,所出不足以给京师.....转漕东南之粟。这里所说的粟,显然是指代东南出产的优质稻米。

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