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独蒜烧河鳗汁配方?
先要做烤鳗鱼用的涂料。就是把日本清酒,日本酱油按1:1的比例,再加上一些糖,用锅子先熬成浓汁,如果你想去掉些腥气的话,可以再加一点点中国料酒。
配料:烧烤酱,最好买日式烧烤酱,我没买到,使用万字牌烧烤酱代用;河鳗一条,切成约10CM一段,然后去骨,一段成2片 烧烤方法:
1.将鳗鱼片浸在烧烤酱内,放冰箱冷藏室一晚 2.烧烤架上铺好锡纸 3.将浸透的鳗鱼片抹上色拉油,铺在锡纸上,放进微波炉 4.微波炉调到片烤状态(GRILL)
5.烧烤时间为20~25分钟,10分钟翻一次

主料江鳗600克 独蒜100克
辅料生姜20克 葱10克 干葱头3个调味料鸡精12克 鸡饭老抽20克 猪油80克 豆油30克 冰糖20克 古越龙山30克 啤酒500克 盐5克
1. 切块,用盐打掉表面粘膜,用70度出水后放入冷水中清洗干净;
2. 将生姜、葱,干葱头,用猪油豆油煸香后加入鳗鱼,淋黄酒啤酒和调味,独蒜焖烧25分钟,收汁装盘。
烹饪要点温开水将鱼块去粘膜,水温不宜过高,否则会塌皮,不美观。
主料:
河鳗1条
辅料:
香菇50克,葱15克,大蒜20克,料酒20克,白糖15克,酱油25克,糖色10克,胡椒粉0.5克,水淀粉10克,芝麻油15克,猪油(板油)50克,水适量
步骤1
宝丰酒为何是中国名酒之一?有什么历史文化吗?
宝丰酒的历史十分悠久,是我国***名酒,根据《吕氏春秋》记载,“仪狄始作酒醪,变五味,于汝海之南,应邑之野”。汝海之南即汝河之南,应邑为古应国,在今宝丰县城东南十公里,而仪狄可是夏禹时期的人物。
近代河南省文物工作者在古应国遗址上先后发掘墓葬100余个,出土文物万余件,其中酒具酒器就有三千多件,从器型与用途上看已经有了杯、盅、壶等,更加印证了宝丰酒历史之悠久。
应国古墓出土文物
隋唐时,朝廷将宝丰酒定为贡酒,通过运河送到洛阳、长安进献给皇室和达官贵人。
到了北宋,官方在宝丰成立了专营酒的机构-酒务。当时宝丰“万家立灶,千村飘香”、“烟囱如林,酒旗似蓑”,年收税万贯以上,是当地的支柱产业。
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