
永川区燃气灶维修网点查询,永川区燃气灶维修网点查询电话

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咸鱼罐头做法?
材料:鲫鱼800克,豆豉100克,姜1片,蒜1片。
你可以用带鱼、鲥鱼、小黄鱼和小鱼做豆豉。只要是细刺的小鱼,都很容易炸。豆豉我买的永川豆豉。这种豆豉酱香浓郁,回味悠长,特别适合做豆豉鱼。
将小鲫鱼清洗干净,去掉鱼头,在鱼背上划几下,使其入味。加入少许盐,用手搓匀,腌制20分钟。(这里盐少,咸鱼比较紧实,炸的时候不容易散。但不要放太多盐,后期放豆豉和酱油,防止太咸影响口感)
大蒜切粒,干辣椒切圈。(不爱吃辣的朋友不用放辣椒,味道很好。)
锅里放油,加热至插筷子,看到周围有气泡时,可以放入小鱼中用中火煎至两面金黄酥脆,然后出锅待用。(煎鱼前用吸油纸吸干鱼身上的水分,防止自己溅油烫伤,煎鱼时尽量远离炉子)
将炸鱼沥干,放入深碗中。
将锅中的油倒入碗中,冷却。加入炸鱼剩下的少许油,用小火把姜、蒜、辣椒炒香。
关火,加入豆豉翻炒均匀。
将炸好的豆豉铺在炸鱼上面,倒入4勺酱油。(因为豆豉和酱油都有自己的咸味,不需要再放盐了。咸味刚刚好。)
在电压力锅内加入4cm清水,然后将鱼缸放入电压力锅内,压肉/鸡档,压30分钟。
步骤 1
先把鱼鳞处理干净用剪刀把鱼肚剪开把里面的内脏鱼鳃拿出来,尾巴剪掉一小节!清洗干净!
步骤 2
先把杀好的鱼剁小块放入适量盐(要腌制过夜的所以不能太多)切碎的蒜头和姜片还有葱头一起腌制,然后盖上保鲜膜放进冰箱腌制过夜 !
步骤 3
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