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姜撞奶的姜汁能保存多久?
姜撞奶可以放2天,如果不凝固是因为温度没有达到,撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围40度-100度内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。
而且姜撞奶关键一个“撞”字,要猛力迅速把牛奶倒进姜汁里,不然不成形。所以如果刚刚十分钟时间没有凝固,还有一个起死回生的办法,把碗放入微波炉中高火一分钟,静置十分钟就会凝固了。烹饪技巧姜汁量要适量,多了会很辣,少了又凝固不了。
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“姜汁”在常温中储存可以保存3天左右。放在冰箱的冷藏室,在4℃以下的温度中储存,保存时间可以延长至五到七天。“姜汁”由生姜为主要食材做成的一道菜品,属于粤菜,口味香,辛,辣。姜汁可以搭配不同做法制作一些独特菜色。
生姜,是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。在我国中部、东南部至西南部,来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东莱芜、安丘亦有出产。
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