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做包子容易吗?
不难,最简单的就是发面用泡打粉按比例揉好面,很简单地把面包好馅,直接蒸熟就行。一位美食作家为您回复,别人的菜是煮出来的,我的是画出来的,请您关注我,也看看我画得怎么样。
做包子是很容易的事,菜饭都有了,一举两得。
做包子重要的是把面发好,菜馅的比例合适就可以了,只要掌握了这一点想吃什么馅都不难。
猪肉扁豆馅包子是家人爱吃的馅。
一斤猪前尖肉绞馅,扁豆两斤。
肉馅加盐,料酒,白胡椒,酱油少许糖,两勺熟黄酱顺一个方向搅拌上劲儿,加食用油,香油拌匀。
扁豆择好洗净用热水焯熟,过水切碎。
取面粉两碗,酵母一勺,白糖一勺,用温水和成面团醒发。
待面团发至两倍大时,取出搓条,揪劲儿,擀皮包馅包成包子,再醒发二十分钟,热锅上火蒸二十分钟即可。
你好,我是萍妹小厨,很高兴能回答你的问题
包子是我们最常见的一种果腹食物,早上上班来2个就可以吃的好饱,既好吃又有营养。包子的馅料更是多种多样,有荤有素,总有一种能满足你的味蕾。
老话讲得好“难者不会 会者不难”,害怕难的人学不会,会做的人不感到难。对于做包子也是一样的,不会的感觉难,会的则觉得不难,只要你肯学并且掌握一定的技巧,包子就容易做了。
万事开头难,要想做好包子,第一步和面和第二步发面要做好了,就成功了一半。
我们和面的时候要用温水,酵母的生长温度为30°C左右。我们要注意创造这个条件,达到了这个温度,起发就很快。•热水会烫死酵母,这样面也就发不起来了。•冷水和面,面会发的很慢或者发不起来,要想吃到这一锅包子估计早着呢。
和好面可以在面盆上用保鲜膜覆盖住,然后放在温暖的地方醒发,这样会大大缩短面醒发的时间。发面完成之后放在面板上一定要使劲的按压排气。
二次醒发非常重要,进行二次醒发蒸出来的包子暄软蓬松,口感非常好。
包子包好之后进行二次醒发。醒发半个小时生胚变大就可以了,这样蒸出来又软又香。然后热水上锅蒸15分钟,时间到关火3分钟再出锅,这样可以防止包子回缩。
有的人对“冷水上锅蒸好还是热水上锅蒸好?”这个问题会有困惑,个人觉得这要视情况而定。
1.包子包好没有进行二次醒发,直接上锅就蒸,那就要用冷水蒸,因为没有二次醒发,冷水慢慢加热的过程中包子也慢慢受热,包子也就醒发开了。
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- 做包子,只要掌握以下三点就行。
- 1、足够软的包子面团。
- 2、合适的醒发温度和充足的醒发时间。
- 3、正确的蒸制方法。
- 具体方法可以阅读60后食品人发布的原创文章″包子怎样快速发面才松软,掌握这三点,包子轻松做"。
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做包子其实真的很简单。
1.掌握好100克面一克酵母的量。
2.发面的时候记住,发至面团的3倍大即可,发面时间不宜过长。过长会把面发酸,如果天气比较冷,按照上面的比例,放至35度左右的地方,两小时到即可。
3.发好面过后,一定要多揉几分钟,保证面团里面的气泡排出来,这样做的面包比较光滑,做好过后第二次发酵,一定要发至面包鼓鼓的,掂到手里很轻就可以下锅蒸了。
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