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电白鸭粥是怎么做到不腥的?
电白鸭粥是一道广东省茂名市电白地区的传统名菜,它是用新鲜的鸭子和大米熬制而成的。为了让鸭肉更加入味,一般会先用盐、油、鸡精、酱油、耗油、胡椒粉腌制1-8小时(放冰箱,腌的时间越长鸭肉越好吃) 。
在煮粥时,可以将腌制好的鸭肉和中药材放入清水中炖煮成香浓的鸭汤,最后将鸭肉捞出,加入粳米熬成富有胶质的稠粥,最后放入鸭血即可。
电白萝卜干怎么做?
准备材料:本地萝卜、花生油、蒜、豆豉、辣椒段、白糖、蚝油等。
清洗萝卜并切薄片。
放花生油和蒜爆香。
倒入萝卜干炒香。
加入豆豉。
翻炒均匀。
下辣椒段。
加入白糖,白糖可以放多点。
最后加蚝油。
炒至糖溶化。
电白鱼炸做法?
要调配好合适比例的粘米粉。因为粘米粉泥不能太生也不能太熟。太生了,粘了粘米粉泥的鱼肉块一下油锅就会散掉,成不了块状;太熟了,炸出来的鱼炸就会太硬,难以下咽。
对油温的把握了。如果油温过高,油锅中的鱼炸就容易变焦;如果油温太低,就难以保证鱼炸金***的光泽和合适的成熟度。所以,鱼炸的每一个制作步骤都必须要严格把关,才能制作出好的地道的鱼炸来。三分之一的粘米粉加一点水去小火煮,边煮边搅拌,要煮到变成透明的浆糊就可以了,放凉待用.再把放凉的粉加入适量的粘米粉,泡打粉(大概两三克那样子),两个蛋黄,味精一点,搅拌,加点点水,要比搅拌得比酸奶状还要粘些.那样就可以了哦``锅放调和油,油一定要很热了才行,大火炸记得,把鱼片或虾沾了那面浆就放到锅边,一般在油里一半在外面,就淋些油在那露出部分再一铲就下去了`炸到金***就可以,放网上沥干油,就可以蘸鸡盐吃
用料
鱼(麻爹鱼)
1条
粘米粉
400克
步骤 1
清洗干净,切中块备用
步骤 2
调粉浆1比1的比例,放200克水在锅中煮开,然后再倒入200克粘米粉,搅成浓稠状关火,晾凉再倒入剩余的粉 。
步骤 3
簸箕炊保存时间?
簸箕炊,是广东省粤西地区的传统小吃之一,在茂名地区的电白、高州、信宜、化州、以及湛江地区的湛江各区,遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行。
因其***用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,化州又称“格籺”或“簸箕籺”。
#乐活周末#周末你会自己在家做饭吗,有什么特色家常菜?
到了周末,忙碌了五天的工作,既要好好休息,也要好好犒劳自己,虽然单身,喜欢做饭,不放心外面的食品安全问题,在家里换着花样做自己喜爱的美食。
红烧肉
当然少不了肉食,每顿都是无肉不欢,一致现在吃成了一个灵活的胖子。喜欢鲜甜的口味,一度被认为了南方的。丰腴的花肉,带皮更增加了肉的Q弹咬劲,较长的时间炖煮,肥肉已经不是很肥腻,伴随着瘦肉,很适口。
香炸海鱼
喜欢海鱼,但是更喜欢油炸之后的香酥,平时也吃各种烹饪的鱼类,但是海鱼炸了之后,外面酥脆可口,里面海鱼肉鲜嫩,多汁,不太喜欢太多盐腌制。小时候吃了很多奶奶那辈用太多腌制的海鱼,总是咸咸的,让人喝太多的水。现在那种咸咸的滋味已经无法吃到。
酸辣土豆丝
去餐馆,最喜欢点的一道菜,非常见厨师功底的菜,看似简单却非常拿捏酸辣咸鲜的味道。没事在家里喜欢自己做一下,却无法与餐馆比拟。只能糊弄一下自己的胃吧
韭菜炒鸡蛋
荤素搭配,韭菜炒鸡蛋,韭菜鲜香,鲜嫩,唯一的遗憾每次牙齿都有它的身影,还有它与众不同的气味。一致很多人厌恶在公交或地铁中吃韭菜系列食品,但是依然阻挡不了爱它的人。
其实喜欢的菜有很多,说个几天几夜,还是喜欢一群人吆三喝四的一起吃饭,这就是自己为什么越是人多越喜欢做饭,自己单身做太多的饭,越吃越孤单。你是怎么来度过每个循环的周末的?
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