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虾蛙的家常做法?
制作
1.青虾洗净,从背开刀去沙线,拍生粉20克,用六成热的色拉油炸至外壳酥脆,捞出控油。
2.牛蛙宰杀洗净,剁成3厘米见方的块,加入盐、味精腌制,拍生粉20克,用烧至四成热的色拉油炸至外焦里嫩,捞出控油。
3.菜花、小麻花分别过油炸香。
4.锅内留底油,烧至五成热时,下花椒、蒜片、姜片、干辣椒段煸炒出香味,下入香辣酱煸炒出香辣味,倒入清水50克、蚝油、白糖调味,倒入炸好的牛蛙、虾、小麻花、菜花翻炒均匀,撒芝麻,淋辣椒油出锅。
牛蛙洗净,加入料酒 盐 糖 老抽 耗油 生姜 腌制,放入冰箱腌制一夜
土豆 莴苣切条状,藕 香菇 切片
莴苣 藕片香菇 年糕过水,土豆油炸,牛蛙虾加少许淀粉
菜油加豆油倒入锅内,油热倒入蒜片 生姜 洋葱爆香,倒入甜面酱邳州豆瓣酱炒,倒入素菜荤菜炒,加入耗油盐糖炒匀,加入芝麻香菜,成品完成了
做法步骤:
第1步、食材:鲜虾(已清洗)。
第2步、牛蛙(已杀)。
第3步、蒜片、姜片、葱段、冰糖。
第4步、将已杀的牛蛙洗净捞出。
第5步、放在案板上切开,待用。
第6步、烧锅倒油烧热,下入蒜片和姜片爆香。
第7步、随后,下入牛蛙翻炒一下。
第8步、接着,合入鲜虾,加点料酒翻炒翻炒,煮开。
第9步、然后,加点生抽、盐、冰糖。
做法:
1、牛蛙洗净后泡去血水沥干,然后用盐两勺,料酒少许腌制半小时左右。虾洗净后去头,然后用盐一勺,同样料酒少许腌制半小时左右。
2、放油,待油烧热后将姜片和大蒜以及花椒爆香。然后放牛蛙翻炒,待全变色后放入四季豆,辣椒。加入调料耗油,生抽,山胡椒油。待翻炒均匀后,盖上锅盖焖五分钟左右,加入准备好的虾,再次盖上锅盖焖三分钟即可。
莲藕,莴笋切片,虾剪去虾须,挑去虾肠,田鸡切段,分别用盐,料酒腌15分钟
2 用适量油(在家不需求太多,没过食材即可)把田鸡,虾,莲藕炸至金黄
3 干辣椒切段,蒜,姜切片4 起油锅,爆炒花椒,干辣椒,蒜,姜两三分钟至出味道,加入郫县豆瓣酱一勺,依次加入莲藕,田鸡,虾爆炒五分钟,加入葱段即可
大家有什么好吃的萝卜干推荐吗?
萝卜一般吃法比较多,但是我个人更喜欢这种麻辣爽口的腌萝卜,做法简单也不用油水,吃起来特别爽脆,开胃又下饭。萝卜干放太久之后已经没有萝卜原来的味道了,吃起来不如这种腌萝卜的口感好。接下来小鹿就把爽口的腌萝卜做法分享给大家,一般做好之后可以在冰箱里放24小时再拿出来吃,特别入味。这样做的萝卜只要密封的好,放在冰箱里几天都不会坏,赶紧看看怎么做的吧!
【麻辣爽口腌萝卜】
所需食材:
萝卜、蒜、辣椒、姜片、白醋、酱油、盐、水、花椒
具体步骤:
1、将买回来的萝卜清洗干净,先切块再切成小薄片。
2、把切好的萝卜片放入一个盆中,倒入适量盐,用手抓捏几下,腌制40分钟左右,腌出水分。
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