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材料:
•茄子3-4个
•洋葱2个
•西红柿0.5公斤
•大蒜3-4瓣
•甜辣椒2-3个
•植物油0.5杯
•葡萄酒醋 适量
•盐、黑胡椒粉 按喜好添加
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买了些糯米粉,应怎么做糯米食品?
糯米粉的吃法很多,我们家最喜欢的吃法还是红糖粑粑,老外婆还喜欢里面加点薄薄的糖肉。这道菜成了每年过年必备。分享一下自己的做法:
用料:
糯米粉
五花肉
红糖
1、糯米粉加入水和成光滑面团,分成大小相同的剂子搓圆后压扁备用。
2、锅中加适量油,中小火下入糯米饼煎至两面金黄,捞出控油。
3、锅中留底油倒入清水,放红糖,1:2比例,水开后下入炸好的粑粑、和煮熟切小薄片的五花肉,将水分烧干,粑粑已经煮软,肉已入味,出锅装盘,红亮的红糖粑粑即成。
可以做油炸糕!
做法:把糯米粉放入少量的水,迅速用手搓成小颗粒。
把蒸锅坐火上,放篦子和屉布,盖锅盖,大火烧开,等热气冒出,均匀撒上一薄层刚搓好的糯米面,盖盖。再看到热气冒出,再均匀撒上一层,直到把所有的面蒸熟蒸透。
将蒸好的面倒入盆内,马上用手揉搓光滑(太烫的话可以手上沾点凉水)。
在揉好的面团上抹点油,趁热搓成长条,揪成剂子。
包入提前做好的豆馅,也可以包入白糖,油热了下油锅炸至金黄,表面起泡即可。
糯米粉我个人觉得真的是所有粉类最好做的一种了,不像面粉要发酵要时间等,不像米粉要弄各种馅啊,反正糯米粉是随时可以拿出来做的那种,像南瓜饼,土豆饼,糯米糍等等。我介绍我们家乡最简单的一种糯米团子做法吧:首先把买来的糯米粉倒入一个干净的盆里,再倒些温水或者是凉白开都行,然后用筷子来回搅拌,再用手揉面团,千万不要倒多了水,要不然面团太湿就不好做了,水倒少了可以再慢慢加,面团其实只要揉几分钟就好了,锅里倒平时炒菜的油量就行,可以调到小火,然后边把面团揪成一个比汤圆大的圆形,再在手心按扁放到锅里,先不要放在锅底部,因为有小火容易糊,也可以先做好小团子,再一起按扁放锅里,全部放好后,可以调到中火慢慢煎,煎到两面金黄,再用铲子把每一个团子稍微按紧点,它会鼓起来,基本上这个时候都熟了,喜欢吃焦点的也可以这样盛出来吃,喜欢软糯点的再放点水把锅盖上焖一两分钟,好了糯米团子就做好了,可以直接蘸白糖吃,我们家乡都是用炒熟的黑芝麻和白糖混合,那软糯的团子蘸上芝麻糖,那口里又有白糖的颗粒脆感,又有芝麻的浓香感,再加上团子的软糯,味道真心不错哦!不说了,晚上我家就吃这个了,哈哈😄
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