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喜饼怎么做才判断是熟了?
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乳山喜饼又称媳妇饼,果饼。属山东省乳山市特有的特色传统面食,名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后,色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品,故称:“喜饼”。长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来,喜饼因 口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点,乳山市人民对喜饼有特殊的感情。
下面是本人在家里的简单做法。
做法:1:准备高筋面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉3克、白糖适量,喜欢甜的可以多加点,花生油45克、加适量的牛奶合成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
2:将醒发好的面团取出揉好,分成大小均匀的挤子,揉圆周,压扁,放一边盖上保鲜膜再次醒发15分钟,用手拿,感觉有点轻飘飘的样子就可以上锅烙!
3:电饼铛预热小火反复翻面,直至小饼微黄,用铲子按压很快就回弹就表示熟了。
希望我的回答能对你有所帮助,谢谢!
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:
喜饼,看到这个名字是不是就能感受到美好,喜气洋洋的感觉由然而生,让人顿时产生了好奇,想知道这个喜饼到底长什么样子,有什么有趣的意义。
喜饼又叫“媳妇饼”,是山东的一种传统面食点心,以前都是在喜宴上作为回礼赠予亲友,现在可应用在其他的喜事场合,有的平时生活中也做一些当作点心食用,圆润饱满,圆滚滚的样子讨人喜欢,名字讨人喜欢,代表的美好寓意“传播喜讯,分享喜气”更讨人喜欢。
喜饼是用面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,食用油来和成发酵面团,而后烙或烤制而成的一种面食点心,全程不用一滴水,成品颜色微黄,酥软香甜,圆滚滚的样子特别好看,让人一见就有食欲,是一种很独特的风味美食。
【食材】面粉300克,酵母粉3克,白糖50克,鸡蛋3个,食用油50克。
【具体的流程】
★这一步的温馨提示:面团饧发的特点:面团饧发至两倍大,内部有丰富的蜂窝组织,用手指试一下,沾少许面粉在面团中间戳个洞进去,洞口不回弹,就说明饧发好了。
★这一步的温馨提示:用擀面杖把它擀成小圆饼,这个过程其实是为了能把它表面擀平,并且能够修整好形状,擀好后的小面饼上撒少许干粉是为了防止面团再次饧发后粘在保鲜膜上,而盖保鲜膜是为了它的表面不被风干,而保持水分。
用温水将白糖化开,将鸡蛋打入,倒入油,搅拌均匀,然后将适量酵母粉(根据面粉多少)倒入搅拌均匀,将面粉倒入做成面团,面团软硬适中,等待面团发酵。
等面团发酵后,作成10cm直径的面饼,将面饼静置再发酵。
将发酵好的面饼放入平底锅中,微火将饼面两边上色,然后将面饼移入微波炉中,用中强火烤制1~2分钟即可。
这种饼叫喜饼,在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家,这种饼甜酥,不怕干,可以放一个月左右。
近期要去山东威海旅游,请问带什么特产回来比较合适?名烟名酒都有哪些?
很遗憾,威海地区没有名烟,更没有什么拿得出手的名酒,这两样只能落空了。本地的酒主要是威海卫、文登学等等,但是要拿这个作为特产礼物,还是差点意思。
威海濒临海边,特产基本上离不开海字,但是几十年来一直并没有形成特别有特色的商品,比较值得一带的,基本只是一些海产品之类,例如海鲜或者干货等等(高端一点的诸如刺参,中不溜丢的例如虾米、扇贝丁之类,低端一点的诸如烤鱼片之类),在市区的一些大商场比较容易买到。其他比较有名的则是垂钓用具,诸如钓鱼竿之类。另外著名的胶东大饽饽、无花果、樱桃之类的并不一定好携带,而且有的得看是不是刚好遇上时节。而胶东著名的虾酱,外地并不一定认账,也不建议购买携带。
除此之外,还有一类不是特产的特产。因为威海和韩国通航较早,本地有不少经营韩货的大小商店,如果有兴趣,似乎也可以挑一些外地不常见的混充“特产”带给亲戚朋友。
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