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排骨饭怎么做好吃?
大家好,很开心回答排骨饭怎么做才好吃?其时生活中做排骨饭方法很多种,问题是要如何好吃。今天我来分享一下教大家如何做好排骨煲仔饭:
所先我们要选米,大家都懂要想饭好得买好米。今天我就选用泰国优质香米,然后买一根排骨,在买根上海青。也可以买些五(红暑、地瓜、芋头、连藕等)一起煮味道更好。
制作过程:1、米先洗净加水泡30分钟,捞出沥干待用;2、把排骨砍成小块,并俺制好待用;3、把煲锅方在煤气炉上,米放煲仔1/3处,加开水高出1厘米高行。开火煮,烧开放俺好的排骨改小火,有五谷这时也加入,在煮5分钟淋煲仔汁,小火时经常转一下煲仔,在烤8分钟,放入青菜,5分钟后就可以吃了。
排骨饭和煲仔饭倒是有些相似,不过煲仔饭是先把饭煮半熟加入排骨等其他配菜一起烧好,而排骨饭直接是把排骨加到米和水里面煮出来。排骨饭算是懒人菜肴,而且吃起来米饭里面有浓浓的排骨肉香味,特别好吃。
排骨饭要好吃,首先排骨一定入味,然后是排骨口感不能变柴,再搭配一些蔬菜,不然会比较油腻,这样做出来的排骨饭就鲜香美味。
——下面给大家分享鲜香味浓的排骨饭做法:
备料
主料:新鲜排骨、米。
辅料:葱、姜、蒜、胡萝卜、土豆、料酒、食用油。
烹饪
——温馨提示:
一、排骨为什么要先用盐水浸泡?
1、选用小肋排剁3cm小块,泡水2小时,血水泡净;
2、选用长粒香大米提前加清水、加少许小磨香油浸泡2小时;
3、冷水下锅,排骨放料酒、花椒、葱姜、八角、香叶焯水,焯好捞起并控干水分;
4、起油锅,放入冰糖炒糖色,下入排骨翻炒上色,排骨炒焦一点,更香;
5、排骨炒香后,加入浸泡好的长粒香大米翻炒均匀,盖上锅盖焖煮;
6、米饭焖煮成熟前15分钟,放入提前备好的香菇丁、胡萝卜丁、土豆丁、青豌豆、玉米粒、少许偏肥的广式腊肠丁,翻炒均匀,继续焖煮;
7、起锅,撒葱花,喷香排骨饭,好看又好吃出锅啦😄
红烧排骨我和孩子们的最爱,首先准备的材料:小排骨3根、葱花1颗,花椒大料少许,料酒,醋少许,冰糖,白糖,老抽耗油少许
2 把冰糖放热油化开,再把热水抄好的排骨放锅中翻炒一下,依次加入料酒,醋(用来化钙的去腥的)花椒大料,翻炒一下加入老抽。
3 加入清水我是喜欢吃软一点的,所以加清水多一些,喜欢吃有啃头的可以少加点水,等水开后去掉上面的杂质,小火慢炖等水在锅中烤干后在加入耗油少许,香喷喷的红烧排骨就出锅了~
配上一碗米饭🍚,那叫一个美味呀!
(记住排骨一定要热水抄一下,去杂质,去腥味,去血水,还有就是我煮排骨都加醋的,醋能让骨头中的钙在汤中慢慢的释放出来~开锅以后一定要把上面的杂质去掉,不去的→_→话影响口感)
主料:大米、肋排、水、土豆、玉米、胡萝卜、葱、姜
辅料:色拉油、老抽、盐、五香粉
排骨焖饭的做法:
1.肋排洗净,在买的时候让摊主给剁成小节。
2.准备好的配菜
3.土豆去皮切块,胡萝卜也切小块,玉米先分成段,每段再分成几小块,食材都处理成大小一致就可以了。
4.葱姜也处理一下,葱切薄片,姜切成细丝,多放一些姜,可以有效预防感冒。
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