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四川乐山有哪些美味的小吃?
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乐山,四川著名的旅游景点之一,记得还是在几年前去过一次,还是跟着团去的,哈哈哈,回来后,跟朋友们一说,还给我一顿***壳,生活在成都,出去玩还要参加团,自己去就是了,哈哈哈,也算是一种经历吧,乐山和峨眉山一次性的玩,确实到乐山出来去看大佛有些印象,后来好像经典就没有什么印象了。剩下的记忆就全是吃、吃还有吃啦,哈哈哈,没办法,谁叫咱就这点爱好腻!!!
乐山的美食,在印象中也没有了街道和位置,只能凭空想象了,几个比较出名的是需要提及的当属乐山甜皮鸭、乐山豆腐脑、乐山钵钵鸡、还有乐山米粑等等,印象中还有一个是商务部绿色的牌子授予的一个烧麦店,确实忘记了名字,刚才翻阅原来游记乐山的照片也确实没有找打,大哭,实在没有的话只有后面再去乐山重玩一遍,哈哈找一个再去游玩的理由。
根据有些老的书籍介绍,乐山市属于川南地区,其代表的小吃还真不少,不过其它的地方也有些雷同,我吃到和听到最多的就是上面我介绍的。不过我还是在此罗列一些:
糖油果子、包心白糕、鸡丝豆腐脑、枇杷羹、西米汤圆、椒盐煎饼、白糖酥饺、椒盐油炸粑、馓子油茶、脆臊子面、叉烧包子、松花皮蛋、熏牛肉等。
要说四川乐山的美食,那就是三个字:多、爽、美,美食多、吃着爽、看着美。
要了解乐山的美食,必须先简单了解乐山的历史与文化。乐山在历史上称为嘉州,位于四川盆地西南部,距成都仅100余公里,有成乐高速、成乐高铁与成都相连。四川乐山物产丰富,名胜古迹众多,有世界级风景区乐山大佛、峨眉山,有历史文化名人苏东坡、郭沫若等。乐山水系发达,岷江、青衣江、大渡河在乐山交汇。独特的地理环境,造就了特产丰富的乐山,也成就了丰富多彩的乐山美味。乐山自古以来美味就层出不穷,所以来到乐山,就如同来到了美食的天堂,你可以心情的享受各种美食、美味,领域神奇大自然的风土人情。有深厚的历史文化,才会有真正的美食,下面,大厨给大家介绍四川乐山的美食。
主要食材
牛杂,即牛肠、牛肚、牛肝、牛筋等牛肉品。
主要特色
汤鲜味美,营养可口,价格低廉,食用方便。
口味类型
咸,清淡、麻辣可自选
消费水平
人均约20元左右
大家好,我是尹小厨,专注餐饮技术传统,很高兴能为你解答这个问题。
乐山小吃在中国占有一席之地,小吃非常出名,是成都名小吃的源头之一,乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同,以其麻辣味闻名,有食在中国,味在四川之美誉,浓郁地方特色小吃种类繁多,深得很多人喜爱。
许多成都名小吃均源于乐山,比如乐山钵钵鸡、蒸笼牛肉夹饼、西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、牛华豆腐脑、乐山烧烤、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖等。
那么四川乐山什么小吃最好吃呢 ?
1、乐山钵钵鸡
钵钵鸡是鸡肉、鸡翅或海***、鸭肠、土豆、耦等各类素菜,切片用竹签串上,然后泡入盛有辣椒,花椒、香油等各类调味料的盆钵,吃完后数签,有点类似于重庆的串串香。
钵钵鸡吃起来具有辣油的微辣、芝麻的香、汤料的回甜、入口的丝丝凉意,在乐山非常出名,并深得食客喜爱,闲暇时,来一份钵钵鸡,一碗冰粉、凉虾,几张薄饼,人间美味,让你留念忘返。
2、甜皮鸭
乐山人又叫卤鸭子,是乐山当地最著名的美食,相传是清朝御膳房传出的独门配方制作而成,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点,口感不输北京烤鸭。
乐山,古称:(嘉州),四川省辖地级市,四川盆地西南,坐落在岷江,青衣江,大渡河三江交汇处,北与眉山接壤,东与自贡,宜宾毗邻,南与凉山相接,西与雅安连界,中心城区距成都双流国际机场仅100公里,成都平原南部中心城市,特包名小吃有,豆腐脑,翘脚牛肉,钵钵鸡,周记麻辣烫,五通桥西坝豆腐,键为三不沾叶儿𤆵,乐山甜皮鸭,峨眉山烟熏鸭,嘉定白宰鸡等多种美味小吃,打开你的味蕾,慢慢品尝吧。
我是肉丝儿,一会吃会做会养生的吃主儿,欢迎关注我。
去年国庆节期间去过一次乐山,我们是奔着大佛去的,当然作为一个爱吃的人,怎么会错过当地的美食呢。那就说说有哪些乐山美食不可错过。
我们到乐山的第一顿是吃的豆腐花,他们那叫荤豆花,跟我们北方的豆腐脑完全不是一回事,我倒感觉有点像加肉的胡辣汤和甜沫。味道麻辣,材料很多,喝完浑身舒坦。
乐山的翘脚牛肉店和钵钵鸡店一样多,刚开始吃呢,感觉像清汤牛肉锅,越吃下边越麻辣,因为锅底有很多麻椒。没吃过的人应该尝尝,毕竟别的地方也没有这个。
乐山的大街上到处能看到钵钵鸡店,相比涮热腾腾的火锅,它应该是冷串锅,就是串串在冷汤锅里慢慢浸味,好吃是很好吃,不过也很费钱,一串上也没看到多少东西,基本上一串上一片海带,或者两片蘑菇等等。没吃过的一定得尝尝,毕竟只有乐山才有正宗的钵钵鸡呀。但是别放开肚子吃,烧钱!
乐山名小吃蛋烘糕,别的地方吃不到,有也没这么正宗,有点像松饼包馅的糕点,我一下吃了两个,喜欢甜食的不可错过。最出名最火的一个蛋烘糕小摊在和老公园邻着的商业街边上,据说每天排队很长,我们去的时候队伍有二十米左右了,然后我果断买了旁边另一家的,就是下图这样的,后来在达州也吃过,感觉就不是一个味。
吃过最恶心的饭是什么,在哪里?
我有过一次亲身经历,年纪越大,经历的事也比较多,那次两盒饭我连盖子都没打开,直接扔进了拉圾桶。
那是2006年9月份,(不是深圳)上午十一多了,我去火车站接从老家来的老公,一出站,我看他坐了一天半的车,家里没做饭,叫他到路口等会,自己赶紧去附近快歺店买2个盒饭,6元一盒,3个菜,当时我没零钱,就掏出100元到柜台交钱,到那柜台人突然有些晕,老板说我的钱缺了一点点角,换一张,他找我连续换了3张,我说没有了,掏出最后一张,他说算了就这张吧,然后找给我88元。
走出快歺店门,自己好像清醒很多,感觉有些不对,提着两盒饭急赶跑向老公那,说了事情的经过,他说你口袋钱拿给我看下,然后说这三张整100的被调包了,全是***的,我从来没经历过这样的打击,当时气得手上的盒饭呯的掉地上,老公赶紧捡了扔到垃圾桶,咱们回家自己做了再吃吧。
其实那两盒饭并不恶心,而是那老板的欺骗行为让我实在恶心。
吃过最恶心的饭,是几年前的一个婚宴,在农村。
农村的酒席大多是大鱼大肉,如果有青菜,顶多一两个。对于我这种不吃肉的人来说,实在是很难应付。
而有些人吃饭也是相当生猛,他们拿到筷子,一瞬间就把它变成了武器。不论什么,都很快被支离破碎的送到嘴里。
那天坐我对面的是一位母亲,带着两个孩子。大一点的自己勉强顾着自己,小一点的就要母亲来夹菜喂饭。而母亲自己也不能饿着,所以她们的吃相实在是有些难看。
——大孩子夹菜时,衣服袖子会在桌子上面荡来荡去。那孩子又猴急,干脆等不到菜盘子转到眼前,而小孩子也不时伸手去抓。因此,做母亲的难免手忙脚乱的招呼着,还要不住的申斥孩子。弄得她身边的人根本没办法吃东西,就连我也吃不下。
后来,那个大孩子夹了一个丸子到自己碗里,小孩伸手就抓了一把。也不知是为什么,那孩子就哭了。用沾满油腻的小手去抹脸,连着鼻涕一块擦着……同桌的好几个人都勉强吃了几口就走了……
——吃饭其实也是一种礼仪,尤其在公众场合。虽然吃饱是第一位的,但是也不能为了吃饱就毫无顾忌!
我特别喜欢美食,可能是跟从事过餐饮工作有关系。不论到哪里我都喜欢品尝美食,给我的感觉不论去哪里不吃好喝好,那是对自己的不负责。
一次因为工作关系出差,但是年底的火车票不好买,只能坐长途大客前往。
大客的票价比火车票便宜,而且还是卧铺,就是空间狭小一些,活动起来不太方便。
那次上车的时候是4点多钟,怕路上挨饿自己带了点吃的,也提前吃了一点东西。觉得这样熬过13、4个小时没有问题,等倒地了再大吃一顿。
车跑在高速公路上,我迷迷糊糊的就要睡着的时候,感觉车离开了高速公路,从一个路口下了高速,停在国道边一个破饭店门口。
这个饭店当时黑灯瞎火的也没注意什么名,就跟农村路边的普通小馆一样。
车停稳以后,司机就撵乘客下车。告诉大家可以进店吃饭,不吃饭也不能留在车上,因为下车的乘客留在车上的物品如有丢失就说不清楚。
一车的乘客都跟着下了车,有不想吃饭的,但是寒冬腊月的外面太冷,大家只能挤进这个小饭馆。
既然进来就不能不点点吃的,当时饭店提供的15块钱一份的套餐,在99年的时候这个价位不低。
饭菜一端上来,我看就是普通的两荤一素。一份炖的应该是鸡块、一份是番茄做的鱼,素菜就是炒的土豆丝。这在当时也就值3块钱一份,竟然敢要15,不过出门在外外面的饭菜贵大家心里都有数。
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